Ciasto truskawkowo - rabarbarowe

Przepraszam Was, za to małe opóźnienie. Obiecałam  przepis na ciasto z rabarbarem parę dni temu, ale nasza córka zrobiła nam psikusa i zachorowała. W związku z tym, pieczenie ciasta musiałam odłożyć. Zgodnie z  przysłowiem " co się odwlecze  to nie uciecze", oto pisze.

Gdy tylko pojawia się rabarbar to od razu wiem  co zrobię. Jest to jedno z moich ulubionych  ciast. Nie znam osoby, której by nie smakowało.

Połączenie  kruchego spodu z  kwaśną masą  rabarbarowo - truskawkową oraz  słodką bezą to jest to, co lubię najbardziej.

To jest moje pierwsze ciasto rabarbarowo - truskawkowe w tym roku, ale na pewno nie ostatnie!

Jak obejrzycie zdjęcia to może Wam się wydać mało "eleganckie", ale jak spróbujecie to  podbije Wasze serca i podniebienia.


Przepis pochodzi ze strony "Moje wypieki".
 

Składniki na ciasto:
- 1 i 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki cukru pudru
- 1/2 kostki masła


Składniki na nadzienie:
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki
- szczypta soli
- 6 żółtek
- 1 szklanka słodkiej śmietanki
- 4 szklanki rabarbaru, pokrojonego w plasterki (około pół kilo)
- 1 szklanka truskawek, pokrojonych w plasterki


Składniki na pianę:
- 6 białek
- 1/2 szklanki cukru


Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i posiekać z masłem, aż utworzą się drobne grudki.  Wsypać ciasto na blachę (33 x 23 cm), wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia i wylepić dokładnie dno blaszki. Piec  ok 10-12 minut.

Spód ciasta po upieczeniu

W misce  wymieszać mąkę, cukier i sól. Żółtka rozbełtać i wymieszać ze śmietanką, następnie wlać mieszankę do suchych  składników, wymieszać. Dodać rabarbar i truskawki, lekko wymieszać i wylać na podpieczony spód. Piec w temp. 180 stopni  przez 1 godzinę.

    Nadzienie rabarbarowo- truskawkowe

Ciasto po upieczeniu z nadzieniem

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać  cukier,wyłożyć  pianę na upieczone ciasto i piec aż pianka się zarumieni, około 10-15 minut. 

Smacznego, 

M

Sezon na rabarbar rozpoczęty!

Wreszcie!
Nawet nie wiecie jak się ucieszyłam, jak dzisiaj  na targu zobaczyłam rabarbar. Pomimo wysokiej ceny, wrócił ze mną do domu.

A jutro upiekę  jedno z moich ulubionych ciast:  truskawkowo - rabarbarowe.

Pozdrawiam,
M

Pancakesy

Postanowiłam dzisiaj zafundować dziecku fajny deser - serwuję
p a n c a k e s y. 

Sos czekoladowy kupiony. 

Truskawki też. 

Więc sięgam po mój pancakesowy mix.

Jakiś czas temu znalazłam w internecie świetny pomysł na sporządzenie domowej mieszanki do placuszków. Z góry przepraszam autora przepisu, ale nie pamiętam na którym blogu go znalazłam. 

Do puszki wsypujemy suche składniki i przechowujemy. Gdy  akurat najdzie nam ochota na tą przekąskę dodajemy mokre składniki. Jest to bardzo wygodne, gdy chcemy zrobić szybkie śniadanie, zaskoczyć znajomych czy  przekonać  naszego małego niejadka do jedzenia.

Składniki na mix:
- 6 szklanek mąki
- 6 łyżek cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy (opcjonalnie)

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wsypujemy do puszki.

 
Na puszce nakleić karteczkę z proporcjami przygotowania:

Na każda pełną szklankę należy dodać:
- 1 jajko
- 1/4 szklanki kefiru lub maślanki
- 1/2 szklanki mleka 
- 1,5 łyżki oleju

Mokre i suche składniki wymieszać. Smażyć na teflonowej patelni bez tłuszczu z obydwu stron.
Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego,
M.

Baby, Mazurki ....

Mazurka robię  już 3 rok z rzędu  i zawsze wychodzi bezbłędny. Lubię połączenie  kruchego ciasta z  kwaśnym dżemem porzeczkowym i oczywiście przesłodką masą kajmakową. 

Tego mazurka nie może zabraknąć na moim stole wielkanocnym.

Składniki:
- 400 g mąki
- 200 g masła
- 2 surowe żółtka
- 2 ugotowane żółtka
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżki śmietany (ja użyłam 18 %)
- 1 puszka  masy  kajmakowej
- słoik dżemu z czarnej porzeczki
- bakalie do dekoracji

Ugotowane żółtka przetrzeć przez sito. Zimne masło posiekać z mąką, dodać przetarte żółtka i surowe, cukier, śmietanę. Wyrobić ciasto, włożyć na 30 minut  do lodówki. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części. Jedną część cienko rozwałkować, wyłożyć nim  natłuszczoną i oprószoną mąką formę. Piec 15 minut w 200 stopniach.  Drugą  część  ciasta wyjąć z lodówki, większą część  ciasta rozwałkować cienko, wyłożyć  formę.  Z reszty  uformować  wałeczek i zrobić obramowanie ciasta tak żeby masa kajmakowa nie wypłynęła.  Piec 15 min w piekarniku nastawionym na 200 stopni. Gdy  oba blaty ciasta przestygną, na płaski blat wyłożyć dżem porzeczkowy. Następnie położyć blat z  ramką i lekko docisnąć. Masę kajmakową wyłożyć na blat,  nożem maczanym  we wrzątku. Przybrać bakaliami według uznania. 

 

Smacznego:)
 M.

    

-

Wielkanocne specjały

A oto co upiekłam na tegoroczne święta Wielkiej Nocy!

Na naszym stole  pojawią się tradycyjne baby drożdżowe,  mazurek kajmakowy przekładany dżemem z czarnej porzeczki,  kicające kruche króliczki  oraz  bakaliowe róże  z ciasta  zwanego "białkowiec".  

Dzisiaj tylko zdjęcie, ale jutro obiecuję przepis na mazurka.

M.

Alleluja...

Wszystkim naszym czytelnikom życzymy kolorowych i radosnych Świąt Wielkiej Nocy, abyście spędzili ten czas w gronie swoich najbliższych w atmosferze spokoju, rodzinnego ciepła i życzliwości!!!

Wszystkim Nam, i Wam i sobie, życzymy też pogody, a ponieważ za oknem szaro i meteorolodzy nie mają dla nas radosnej nowiny, więc życzymy pogody ducha, bo tak naprawdę ona jest najważniejsza. Alleluja!!!

Pozdrawiamy,

Marta&Agata

Świąteczne ciasteczka maślane

Święta Wielkiej Nocy już za kilka dni. Nadszedł czas na  świąteczne wypieki. Zaczynam od maślanych  zwierzątek, których przygotowanie sprawiło mi wiele frajdy. W mojej małej farmie znalazły się zatem maślane owieczki,  skaczące  zajączki, kruche  kurczaczki i kwaczące kaczuszki. 

Przy tej okazji chciałabym podziękować mojej teściowej, która sprezentowała mi te śliczne wykrawaczki do ciastek.

Ciasteczka robiłam z dwóch różnych przepisów, oba są  jednakowo proste i smaczne. 

Ciasto I 

- 250 g masła w temperaturze pokojowej

- 100 g cukru pudru 

- 1 jajko

- 1 łyżka zimnej wody

- 2 1/4 szklanki  mąki pszennej 

Ciasto II

-  250 g mąki 

- 150 g masła

- 5 łyżek cukru pudru 

- 1 jajko

- 1 torebka cukru waniliowego

- szczypta soli 

Ciasteczka z przepisu nr I są bardziej maślane i słodsze.

Wykonanie:  

Wszystkie składniki szybko zagnieść,  uformować w kulę i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować  i wycinać za pomocą wykrawaczek. Ciasteczka ułożyć na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia, zachowując małe odstępy. Piec ok. 10 min, do zezłocenia w temperaturze 180 stopni.  Ostawić do wystygnięcia, udekorować. 

A oto,  jak zwierzaki prezentują się z lukrem i motylkową  posypką.

   

Łezka mi się w oku  kręci, gdy  zajączek  traci uszka, w wyniku odgryzienia przez moją córkę :)

  

Pozdrawiam  bardzo świątecznie,

M.

 

Kruche ciasto z jabłkami i makiem

Jak obiecałam, dzisiaj piekę :)

Muszę Wam się do czegoś przyznać. W lodówce znalazłam  jeszcze puszkę masy makowej, która mi została po świętach Bożego Narodzenia. Szkoda wyrzucić. Szukałam, szperałam,  przeglądałam i znalazłam  przepis z masą makową, niekoniecznie świąteczny. 

Składniki:
Ciasto
- 250 g masła
- 3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- 1 jajko

Masa jabłkowa
- 3 twarde jabłka
- 1 łyżeczka masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu

Masa z makiem
- 1 puszka masy makowej (ok.850 g)
- 2 jajka oraz 2 białka
- 150 g miękkiego masła
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki płynnego miodu
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Masło posiekaj, połącz z mąką, cukrem i jajkiem, zagnieć w kulę. Owiń folią spożywczą, włóż do  lodówki na 30 minut. Jabłka pokrój, wrzuć na patelnię, dodaj masło i cukier, smaż 10 min. Oprósz cynamonem, przestudź. Masło utrzyj z cukrem, dodaj jajka i białka, ubij, wsyp mąkę ziemniaczaną. Dodaj masę makową i  miód, wymieszaj. Weź 2/3 ciasta, wylep natłuszczoną formę, ponakłuwaj  widelcem, wstaw na 10 minut do piekarnika  nagrzanego do 190 stopni. Resztę schłódź. Jabłka ułóż na cieście, wyłóż masę makową, pozostałe ciasto zetrzyj na tarce, posyp nim masę, piecz ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. 

 

M.