Szarlotka

Szarlotka, jabłecznik, apple pie.... od dawna miałam ochotę na to ciasto. Nadarzyła się okazja! Jabłka, których użyłam do ciasta pochodziły z działki. Lekko kwaskowe, doskonale pasowały do słodkiego kruchego ciasta...

Składniki:
400 g mąki pszennej
4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
80 g cukru (najlepiej brązowego)
cukier waniliowy
200 masła
3 żółtka
1 kg jabłek
tłuszcz i mąka do formy

Oba gatunki mąki zagnieść z cukrem, cukrem waniliowym, masłem i żółtkami. 1/3 ciasta odciąć i wstawić na 30 min do zamrażalnika. Resztę ciasta wstawić na 30 min do lodówki. Jabłka obrać, usunąć gniazda, umyć i pokroić na małe kawałeczki. Uprażyć w garnku, z dodatkiem cukru oraz ewentualnie cynamonu. Formę posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Ciastem z lodówki wylepić blachę. Na ciasto wyłożyć jabłka. Ciasto z zamrażalnika zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posypać wierzch ciasta. Piec 45 min w piekarniku nagrzanym do 180 C. Ostudzić. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!