Ryba w cieście naleśnikowym

Dzisiejszy wpis poświęcę kolejnej propozycji obiadowej. Nie wiem jak u Was w domu, ale u mnie  je się za mało ryb. Dlatego postanowiłam z tym "walczyć". Ryba jest zdrowa  i warto wprowadzić ją do menu, chociaż raz w tygodniu. W domu, mam dwa rybowe niejadki, dlatego kawałki fileta  przemyciłam w cieście naleśnikowym.   I wiecie co .... udało się!

Składniki:
- jajko
- mleko
- vegeta
- koperek (opcjonalnie)
- filety rybne (np. sola, dorsz)

Nie podaję dokładnych ilości produktów, ponieważ ja zawsze ciasto naleśnikowe robię "na oko". Jak jest za gęste dodaję mleka, a jak za rzadkie  dosypuję mąkę.

Mrożone filety odmrażamy. Ciasto przygotowujemy z powyższych składników. Na patelni rozgrzewamy olej. Filety wkładamy do ciasta naleśnikowego i dokładnie oblepiamy. Na rozgrzany olej wykładamy rybę i smażymy do zarumienienia z oby stron.

Powyższy przepis można łatwo modyfikować, dodając ulubione dodatki, przyprawy do ciasta.  

 P.S. Następnym razem  będzie słodki wpis.  Obiecuję :) Już mam wybrany przepis!

Smacznego:)
M.

Spaghetti carbonara

Witam,

Dzisiaj chce się z Wami podzielić przepisem na spaghetti carbonara.  Prosty, szybki i smaczny przepis na obiad w 30 minut!

Składniki:
- makaron spaghetti
- boczek wędzony 
- 3 jajka
- śmietana 18%
- parmezan
- sól
- pieprz

Makaron gotujemy. Boczek wędzony kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie bądź  margarynie.  Następnie  obieramy cebule  i  kroimy w paski. Dodajemy do boczku, podsmażamy.  W międzyczasie przygotowujemy sos jajeczny.   Jajka wraz ze śmietaną  mieszamy w miseczce, dodajemy parmezan. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Do boczku i cebuli wrzucamy ugotowany i odcedzony makaron.
Następnie wlewamy sos i dokładnie mieszamy. Trzymamy jeszcze całość na kuchence do czasu ścięcia się masy jajecznej.

Smacznego :)
M.

Kurczak w krakersach

Jest to propozycja na obiad w 30, no może w 40 minut! 
Nie wiem, jak Wy, ale ja  szukam cały czas nowych doznań smakowych i dużo eksperymentuje z jedzeniem, nie zawsze trafnie muszę stwierdzić :)  Tym razem,  znalazłam przepis na kurczaka w krakersach. 
Wypróbowałam..... zasmakowało...... i teraz podzielę się nim z Wami.
 

Składniki:
- 2 podwójne piersi kurczaka
- paczka krakersów
- sól
- pieprz
- mleko
- ser żółty, starty

Sos:
- pietruszka
-  krem z kury (ja użyłam 2 x  Gorący Kubek- krem z kury)
-  2 łyżki  śmietany 18 %
- 2 łyżki masła

Piersi kurczaka oczyścić, umyć i podzielić na mniejsze fileciki. Pół paczki krakersów pokruszyć na miazgę (mają wyglądać jak bułka tarta), ja użyłam do tego malaksera. Mleko, krakersy i starty ser przełożyć do 3 miseczek. Pokruszone krakersy doprawiamy solą i pieprzem. Maczamy każdy kawałek kurczaka w mleku, serze i na końcu w krakersach. Mocno dociskamy aby panierka się trzymała. Patelnie lub formę żaroodporną, natłuszczamy margaryną lub oliwą. Wykładamy kurczaki. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy ok 40 minut. Kurczaki przykrywamy folią aluminiową i pod koniec pieczenia zdejmujemy, żeby skorupka nam się trochę  zarumieniła.

W międzyczasie przygotowujemy sos. Gorące kubki z kremem z kury rozrabiamy z wodą w małym garnuszku, dodajemy 2 łyżki masła i 2 łyżki śmietany. Gotujemy na małym ogniu, żeby sos trochę zgęstniał. 

Gotowe piersi  polewamy sosem., można podawać z frytkami lub ryżem.

M.

Pizzowe muffinki z pepperoni

Na ten przepis trafiłam przypadkiem szperając w internecie. Przepis pochodzi z blogu Cassie Craves.
Pizza w formie muffinów?! Pomyślałam. Czemu nie!
Następnego dnia zaopatrzyłam się w składniki i wzięłam do roboty.
Próbuję znaleźć jakieś minusy tego wynalazku, ale nic mi nie przychodzi do głowy.
A zalety...:
1. Przygotowanie masy na muffinki zajmuje bardzo mało czasu,
2. Pieczenie: to tylko 20-25 minut,
3. Składniki ogólnodostepne,
4. Bardzo orygnialne, napewno zaskoczą Waszych Gości,
5. Szybo znikają ze stołu.
6. Naprawdę smaczne!

Z przepisu, który przedstawiam poniżej powstanie 12 sztuk muffinków.



Składniki:

- 3/4 szklanki mąki
- 3/4 łyżki proszku do pieczenia
- łyżka przypraw włoskich
- szczypta soli
- 3/4 szklanki mleka
- 1 jajko
- 1 szklanka startej mozzarelli
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1 szklanka kiełbasy pepperoni, pokrojonej w paski lub kostkę
- 1/2 szklanki sosu włoskiego (ja użyłam sosu do pizzy)

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, zioła włoskie, sól. Dodać mleko i jajko. Następnie wsypać oba gatunki sera i pepperoni. Pozostawić w misce na 10 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Foremki na muffinki wysmarować tłuszczem.
Ciasto łyżką wykładać do muffinów (do 3/4 wysokości formy). Piec ok 20-25 minut, do zarumienienia. Uwaga: wierzch się mocno rumieni, sugeruje przykryć folią aluminiową.
Podawać z sosem włoskim.

Córcia nie mogła się doczekać końca sesji zdjęciowej muffinów i liznęła sobie troszkę sosiku...

... muffinki również jej smakowały, ale ponieważ pepperoni jest dosyć ostre to co chwilę wołała: Mama piciu :)

Smacznego!
M.

Tarta z porami i boczkiem

Jest to jedna z moich ulubionych potraw. Zawsze w zamrażalniku mam kilka sztuk mrożonego ciasta francuskiego. Wymyślam dodatki albo wrzucam to co mam aktualnie w lodówce i gotowe. Dzisiaj prezentuje tartę z porami i boczkiem, ale równie dobra jest tarta z boczkiem, cebulą i serem żółtym lub z wędzonym łososiem i koperkiem.

Przygotowania

Tarta przed pieczeniem...

... a tu gotowa do zjedzenia

Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (gotowe)
- 1 duży por (biała część)
- 40 dkg boczku wędzonego
- 2 jajka
- śmietana 18 %
- sól, pieprz

Ciasto francuskie rozmrozić. Boczek wędzony pokroić, wrzucić na patelnie i podsmażyć. Pora dokładnie umyć i pokroić w paski. Wrzucić na patelnie i razem z boczkiem poddusić kilka minut. Żaroodporną formą wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Dokładnie wyłożyć ciastem francuskim. Nadmiar ciasta odkroić. W kubeczku mieszamy jajka ze śmietaną, dodać sól i pieprz do smaku. Sos dolewamy do farszu z boczku i pora. Dokładnie mieszamy. Całość wylewamy na ciasto i rozprowadzamy. Piec w temperaturze 170 C przez około 40- 50 minut, do zarumienienia. Dla wzbogacenia smaku można dodać trochę sera żółtego, startego na tarce.

Smacznego,
M

Szarpaniec

Innymi słowy, placuszki z piersi kurczaka z natką, czosnkiem, majonezem i .....czym dusza zapragnie. Ja tym razem dodałam trochę kukurydzy z puszki.
Nic skomplikowanego a można się smacznie najeść!

Szarpańce na patelni

Szarpańce na talerzu

Składniki:

- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 2 jajka
- 2 łyżeczki pokrojonej natki pietruszki
- 2 łyżki mąki
- 4 łyżki startego sera żółtego
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki majonezu

Pierś umyć, pokroić w drobną kostkę, posolić. Czosnek rozgnieść i wymieszać z majonezem w kubeczku. Do pokrojonej piersi dodawać po kolei składniki. Nakładać łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem. Gdyby się rozpadały dodać jajko.

Smacznego!

Risotto z pieczarkami

Chciałabym Wam przedstawić kolejną propozycję na "Obiad w 30 minut" - Risotto z pieczarkami.

Szybko, tanio i smacznie!

Składniki:

- 100 g ryżu (1 woreczek)
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 25-30 dag pieczarek
- 4-5 szklanki bulionu
- posiekana natka pietruszki
- sól, pieprz
- olej

Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę aż się zeszkli. Dodajemy przeciśnięty czosnek, chwilę smażymy. Dodajemy umyte i pokrojone pieczarki, dusimy ok 10 minut, aż grzyby zmiękną. Do garnka wlewamy ok. 2 łyżek oleju i stawiamy na palnik. Do rozgrzanego oleju wsypujemy ryż i mieszamy przez ok. 2 minuty. Następnie dolewamy szklankę bulionu, mieszamy i czekamy aż się wchłonie. Powtarzamy z pozostałymi 4 szklankami bulionu. Pod koniec dodajmy pieczarki, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem.

Placki drożdżowe z owocami

Na placki drożdżowe zawsze mam ochotę, moje dziecko też... :) Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Malucha" (zmodyfikowany).





Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 5 dag drożdży
- 2 jajka
- półtorej szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- sól
- olej do smażenia
- dowolne owoce (ja dodałam jabłka i truskawki)

Drożdże rozetrzeć z cukrem i odrobiną ciepłego mleka. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryć ściereczką, do wyrośnięcia. Wlać do miski z mąką resztę ciepłego mleka, roztrzepane jajka, sól oraz wyrośnięte drożdże. Dodać owoce pokrojone na mniejsze kawałeczki. Dobrze wymieszać, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Nakładać łyżką ciasto na patelnię, smażyć z obu stron. Podawaj gorące, posypane cukrem pudrem.

Ryż z mięsem mielonym

To danie może nie wygląda na zdjęciach apetycznie i zachęcająco, ale jest naprawdę pyszne. Dodanie do mięsa szczypty curry powoduje, że smakuje trochę jak z kuchni arabskiej. Przepis na danie dostałam kilka lat temu od mojej cioci i do dnia dzisiejszego z powodzeniem je przyrządzam.

Składniki:
- 0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowego)
- 2 cebule
- rodzynki ( trochę mniej już garść)
- ryż biały ( 2 torebki)
- szczypta curry
- oliwa z oliwek
- vegeta

Ryż wcześniej ugotować według zaleceń na opakowaniu. Na patelnie wylać kilka krople oliwy, następnie wyłożyć mięso i podsmażyć. W międzyczasie pokroić cebulę w kostkę i dorzucić na mięsa. Całość poddusić kilka minut. Mięso posypać vegetą, curry i na końcu dodać rodzynki.
Dusić jeszcze kilka minut. Na koniec wrzucić ryż i jeszcze 2 min trzymać na ogniu.

Do tego dania polecam podać sałatę pekińską z jogurtem wymieszanym z czosnkiem albo inną surówkę z sezonowych warzyw.

Smacznego:)

Kurczak w jarzynach

Składniki:
- udka kurczaka 4 szt.
- mrożona włoszczyzna
- oliwa z oliwek
- szklanka bulionu (może być z kostki)
- sól, pieprz


Udka dokładnie myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu, solimy i pieprzymy po obu stronach. Na patelnie wlewamy kilka kropel oliwy. Smażymy kurczaka z obu stron do zarumienienia. Przekładamy do większego garnka, zalewamy gorącym bulionem, wrzucamy mrożoną włoszczyznę i dusimy na małym ogniu ok. 40 min. Jeżeli chcemy aby kurczak miał chrupiącą skórkę wkładamy go do piekarnika (170 stopni na 15 minut).
Tak uduszonego kurczaka można podać z ryżem posypanym natką pietruszki.

Gotowe:)

Kokardki z łososiem

Składniki:
- makaron kokardki ( może być każdy inny)
- paczka wędzonego łososia
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- śmietana 18 %
- koncentrat pomidorowy
- koperek lub natka pietruszki
- sól, pieprz

Makaron gotujemy na osolonej wodzie. Na patelnie wlewamy kilka kropel oliwy z oliwek. Wrzucamy pokrojone w kostkę cebulę i czosnek, dusimy przez 10 min do zeszklenia cebuli. Uważamy, żeby czosnek się nie przypalił. Łososia (bez skóry) kroimy na drobne kawałeczki.
Wrzucamy na patelnie i podsmażamy. W tym czasie przygotowujemy sos, łączymy 2 łyżki śmietany z 2 łyżkami koncentratu (proporcje można zmienić). Do podsmażonego łososia z cebulą wrzucamy makaron i wlewamy sos. Wszystko chwilę gotujemy, żeby sos dobrze się połączył z łososiem i makaronem. Solimy i pieprzymy do smaku. Ostrożnie z solą bo wędzony łosoś sam w sobie jest słony.
Na koniec posypujemy koperkiem bądź natką.

Smacznego,

M.